將膽固醇排出去 ~ 降血脂必吃的三種果蔬

指導專家： 馬 明，中日友好醫院血脂異常門診 副主 任

醫師 / 劉克玲，中國健康教育協會常務副會長

想把血脂異常輕鬆排掉嗎？我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是：綠豆芽、洋 蔥、蘋果這“降脂三寶”。

綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。

 

 

大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。

洋 蔥 ： 升高好膽固醇
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A! 是 一種較強的血管擴張劑，能夠軟 化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓 升高的鈉鹽等物質的排泄，因此 既能調節血脂，還有降壓和預防! 血栓形成的作用。
更難能可貴的是，洋蔥中含有一種 洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋 白的含量。

蘋 果：吸收! 多餘膽固醇
蘋 果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇 和三酸甘油酯，並幫助其排出體 外。
果 膠還能與其他降膽固醇的物質， 如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。

 

此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。
其他注意事項

鮭 魚：降三酸甘油酯是好手
魚 中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。!
在 淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦 的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。

去皮雞肉：可去掉大部分脂肪
相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不 飽和脂肪酸的禽肉（白肉）當然 更適合血脂異常的人群。

不過吃 禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。

適量多喝水防血稠
有人說多喝水對降低血脂有幫助， 應該怎麼喝？專家：喝水本身並不能直接調血脂，

但適當多喝水有助於稀釋血液，防止血液黏稠和血栓形成。

尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。
一天2000毫升左右即可。